Domaine de la Caillabère - Variation - 2022
Domaine de la Caillabère - Variation - 2022 est un vin blanc originaire du Sud-Ouest, élaboré à partir de Gros Manseng.
En bouche, le vin porte bien son nom: l'attaque est vive, soutenue par une minéralité saline et une acidité ciselée qui étire la dégustation.
Idéal pour les amateurs de vins blancs tendus, ce vin du Sud-Ouest accompagne parfaitement les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés ou un fromage de brebis local (Ossau-Iraty).
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Sud-Ouest
📍 Appellation
Vin de France
🍷 Alcool
14,5%
💶 Prix au litre
24 €
⭐️ Millésime
2022
🍇 Cépages
Gros Manseng, Petit Manseng
🎨 Couleur
Blanc
🌱 Type de culture
Biologiques
⏳️ Type d’élevage
Cuve Inox
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Oui
Le vigneron
Domaine de la Caillabère
Situé sur la commune de Taron, au cœur du Piémont Pyrénéen, le Domaine de la Caillabère est le fruit du travail passionné de Jean-Marc Larroudé. Fondé en 1992, ce vignoble à taille humaine de 4 hectares s'articule autour de trois parcelles distinctes. Le nom du domaine, signifiant « champ de cailloux » en patois béarnais, rend hommage à son terroir singulier : un coteau argilo-limoneux escarpé et particulièrement rocailleux, qui confère aux vins une finesse et une puissance caractéristiques.
Engagé dans une démarche de viticulture biologique, Jean-Marc Larroudé cultive avec méticulosité les cépages autochtones de la région : le Tannat pour les vins rouges, ainsi que le Petit Manseng et le Gros Manseng pour les blancs. Le respect de la biodiversité est au cœur de ses priorités, avec un enherbement des rangs et des amendements exclusivement organiques.
En tant que paysan-vigneron indépendant, Jean-Marc Larroudé privilégie une vinification peu interventionniste en cuves inox ou en barriques de chêne. Avec un usage raisonné du soufre, et désormais des cuvées sans soufre ajouté, le domaine produit des vins authentiques et généreux. Chaque bouteille est le reflet fidèle de la richesse gustative des cépages béarnais et de la typicité de ce terroir d'exception.
Stocké à température régulée
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