Domaine Les Ormousseaux - Côteaux du Giennois blanc - 2021
Domaine Les Ormousseaux - Côteaux du Giennois blanc - 2021 est un vin blanc originaire de la Vallée de la Loire, élaboré à partir de Sauvignon Blanc et Sauvignon.
Vinifié avec des levures indigènes dans une palette de contenants, cuve inox, demi-muid et wineglobe, puis élevé 12 mois sur lies fines, ce blanc dévoile au nez des agrumes éclatants. La bouche est droite et tonique, portée par un équilibre rafraîchissant entre vivacité saline et fruit juteux.
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Vallée de la Loire
📍 Appellation
AOP Coteaux du Giennois Blanc
🍷 Alcool
14%
💶 Prix au litre
16,27 €
⭐️ Millésime
2021
🍇 Cépages
Sauvignon Blanc
🎨 Couleur
Blanc
🌱 Type de culture
Biologiques
⏳️ Type d’élevage
Cuve Inox
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Oui
Le vigneron
Domaine les Ormousseaux
Installé à Saint‑Père, entre les appellations Pouilly‑Fumé et Coteaux du Giennois, le Domaine Les Ormousseaux incarne le renouveau d’un vignoble historique. Depuis 2021, Clément Jolivet, issu d’une famille vigneronne de Sancerre et Pouilly, a repris les rênes du domaine avec une volonté claire : valoriser les terroirs ligériens par une viticulture propre, précise et expressive.
En conversion vers l’agriculture biologique, le domaine s’étend sur près de 28 hectares répartis entre Pouilly‑Fumé et Coteaux du Giennois. Le travail parcellaire y est central, avec une attention particulière portée à la replantation, à la gestion des sols et à l’accompagnement de la vigne dans son équilibre naturel.
Les vinifications sont épurées et respectueuses. Les fermentations s’opèrent en cuves inox, demi-muids, foudres ou wine‑globes selon la cuvée, avec un élevage sur lies fines d’environ 12 mois, sans bâtonnage ni filtration. Cette approche vise à révéler la personnalité du terroir tout en préservant l’énergie naturelle du raisin.
Les vins du domaine sont droits, cristallins, tendus. Les Pouilly‑Fumé livrent une belle minéralité, des notes d’agrumes, de pierre à fusil et une fraîcheur saline. Le Coteaux du Giennois blanc affiche une finesse florale, tandis que le rouge, à base de Pinot Noir et de Gamay, joue la carte de l’élégance et de la légèreté, avec une trame épicée et gourmande.
Le Domaine Les Ormousseaux se distingue par un style net, vibrant, sincère, et offre une vision contemporaine et lumineuse des grands vins blancs de Loire.