Domaine Pierre Paillard - Bouzy Grand Cru "Les Parcelles" - 2021
Domaine Pierre Paillard - Bouzy Grand Cru "Les Parcelles" - 2021 est un champagne originaire de Champagne, élaboré à partir de Pinot Noir et Chardonnay.
En bouche, l'attaque est franche, suivie d'une texture soyeuse et d'une finale saline d'une grande persistance.
Idéal pour un apéritif gastronomique, il s'accorde merveilleusement avec des sushis d'exception, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème.
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Champagne
📍 Appellation
Champagne Grand Cru
🍷 Alcool
13%
💶 Prix au litre
56 €
⭐️ Millésime
2021
🍇 Cépages
Pinot Noir, Chardonnay
🎨 Couleur
Blanc
🌱 Type de culture
Biologiques
⏳️ Type d’élevage
Barrique
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Oui
Le vigneron
Domaine Pierre Paillard
Le Domaine Pierre Paillard est une propriété familiale emblématique située à Bouzy, village classé Grand Cru au cœur de la Montagne de Reims. Depuis huit générations, la famille Paillard y cultive avec précision et respect du terroir environ 11 hectares de vignes exclusivement en Pinot Noir et Chardonnay, répartis sur des sols crayeux d’exception.
Aujourd’hui dirigé par Antoine et Quentin Paillard, le domaine incarne une vision moderne du champagne de vigneron, alliant exigence viticole, culture biologique en conversion, et vinifications parcellaires maîtrisées. À côté de ses champagnes fins et racés, la maison produit également de rares Coteaux Champenois rouges comme Les Mignottes, sublimant le Pinot Noir dans une version tranquille.
Chaque cuvée du domaine exprime la pureté minérale et la typicité unique de Bouzy, avec un style tendu, élégant et profondément ancré dans son terroir.