Domaine Saint Nicolas (Famille Michon) - Les Hauts Chemins - 2023
Domaine Saint Nicolas (Famille Michon) - Les Hauts Chemins - 2023 est un vin blanc originaire de la Vallée de la Loire, élaboré à partir de Chenin.
En bouche, la fraîcheur saline est remarquable, portée par une minéralité iodée et une structure ample issue d’un élevage long en foudre.
Idéal avec des poissons nobles, des crustacés ou des plats iodés, il incarne parfaitement l’identité des grands blancs atlantiques.
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Vallée de la Loire
📍 Appellation
Vin de France
🍷 Alcool
13%
💶 Prix au litre
40 €
⭐️ Millésime
2023
🍇 Cépages
Chenin Blanc
🎨 Couleur
Blanc
🌱 Type de culture
Biodynamique
⏳️ Type d’élevage
Foudres Stockinger
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Oui
Le vigneron
Domaine Drost
Le Domaine Saint Nicolas, situé en Vendée sur les terroirs sablo-schisteux de l’Île d’Olonne, est une référence incontournable des vins biodynamiques de Loire.
Fondé par Thierry Michon, pionnier de la viticulture biologique et biodynamique dans la région dès les années 1990, le domaine est aujourd’hui transmis à la nouvelle génération, assurant la continuité d’un savoir-faire exigeant.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique unique, apportant fraîcheur et expression iodée aux vins. Le travail à la vigne repose sur des pratiques respectueuses de la biodiversité, sans intrants chimiques, avec des préparations biodynamiques et des vendanges manuelles. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, privilégiant les levures indigènes et des élevages précis pour révéler le terroir. Le domaine incarne une approche authentique du vin naturel, alliant précision, énergie et identité maritime forte.
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