Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Racines - 2022
Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Racines - 2022 est un vin blanc.
Le nez s’ouvre sur un bouquet généreux de fruits jaunes mûrs pêche, mirabelle agrémenté de notes plus subtiles: herbes sèches, foin coupé, fleurs blanches. En bouche, ce blanc offre une amplitude surprenante: une matière dense et charnue, presque “grasse”, mais équilibrée par une fraîcheur certaine et une belle tension minérale.
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Vallée de la Loire
📍 Appellation
Vin de France
🍷 Alcool
12,5%
💶 Prix au litre
⭐️ Millésime
2022
🍇 Cépages
Romorantin, Sauvignon Blanc, Menu‑Pineau, Chardonnay
🎨 Couleur
Blanc
🌱 Type de culture
Biologiques
⏳️ Type d’élevage
Barrique
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Oui
Le vigneron
Domaine Les Cailloux du Paradis
Le Domaine Les Cailloux du Paradis, situé à Soings-en-Sologne dans le Loir-et-Cher, est un haut lieu du vin nature en France. Fondé par Claude Courtois, puis transmis à son fils Étienne Courtois, ce domaine pionnier s’est construit autour d’une vision radicale : laisser la nature s’exprimer pleinement, de la vigne jusqu’à la bouteille. Sur une quinzaine d’hectares, la vigne cohabite avec des haies, des arbres fruitiers, des herbes folles, dans un écosystème vivant, cultivé sans chimie, en agriculture biologique et biodynamique de fait. En cave, aucune intervention superflue : pas de levures ajoutées, ni collage, ni filtration, et le soufre est utilisé avec une extrême parcimonie, voire pas du tout. Les vins rouges, blancs, oranges sont singuliers, profonds, souvent déroutants mais toujours sincères, fidèles à la terre sablo-argileuse et au style unique des Courtois. Une référence incontournable pour les amateurs de vins libres.