Domaine Boris Champy - Hautes Côtes de Beaune - Altitude 399 - 2022
📍 Domaine Boris Champy
🎨 Vin Rouge
Le Domaine Boris Champy - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 399" 2022, est un vin rouge d'exception certifié en biodynamie (Demeter). Ce pur Pinot Noir, incarne à la perfection la fraîcheur et la tension des terroirs bourguignons d'altitude. Issu d'un assemblage minutieux des parcelles « En Bignon », « Le Clou » et « Pierres Percées », ce millésime 2022 offre un profil aromatique gourmand, précis et élégant.
Au nez, ce Hautes-Côtes de Beaune rouge dévoile des arômes séduisants de fruits à noyau, de cerise et de framboise des bois, subtilement rehaussés par de fines touches de cèdre et de sous-bois.
En bouche, l'attaque est cristalline. Le vin se distingue par sa jutosité, son fruit éclatant et une acidité rafraîchissante qui vient structurer une matière souple. L'élevage maîtrisé (dont 15 % de fûts neufs) respecte l'authenticité du fruit.
Idéal pour accompagner une pièce de bœuf ou des fromages de vache, ce vin authentique est une pépite incontournable pour les amateurs de Bourgogne.
| Couleurs: ROUGE |
| Bio / Biodynamie / Nature: BIODYNAMIQUE |
| Régions: BOURGOGNE |
| Domaines: Domaine Boris Champy |
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Bourgogne
📍 Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
🍷 Alcool
13%
💶 Prix au litre
40 €
⭐️ Millésime
2022
🍇 Cépages
Pinot Noir
🎨 Couleur
Rouge
🌱 Type de culture
Biodynamie
⏳️ Type d’élevage
Fût de Chêne (15% de neuf)
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Oui
Le vigneron
Domaine Chandon de Briailles
Situé à Nantoux, au cœur des Hautes-Côtes de Beaune, le Domaine Boris Champy s'impose comme une référence incontournable des grands vins de Bourgogne d'altitude. En reprenant en 2020 le domaine historique de Didier Montchovet, pionnier de la biodynamie dans la région, Boris Champy (ancien régisseur de propriétés de grand renom comme le Clos des Lambrays) perpétue un héritage exceptionnel avec passion et une exigence technique remarquable.
Intégralement certifié Demeter (biodynamie), ce domaine d'une douzaine d'hectares se distingue par son approche visionnaire de la viticulture. Face au réchauffement climatique, le vigneron mise sur ses terroirs d'altitude pour préserver la tension et la fraîcheur de ses cuvées. La valorisation de la biodiversité est au centre de son projet : agroforesterie, haies et îlots écologiques protègent les précieuses vignes de Pinot Noir, de Chardonnay et d'Aligoté.
Grâce à des vinifications douces et peu interventionnistes, le Domaine Boris Champy révèle l'expression pure et vibrante de chaque micro-parcelle. Une véritable pépite bourguignonne à découvrir pour les amateurs de vins vivants, éthiques et de terroirs d'exception
Stocké à température régulée
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