Domaine La Chaume des Lies - Hautes Côtes de Beaune - 2023
Domaine La Chaume des Lies - Hautes Côtes de Beaune - 2023 est un vin blanc originaire de Bourgogne, élaboré à partir de Chardonnay.
En bouche, l’élevage de deux ans en fûts de chêne apporte une structure délicate et un léger gras naturel, tout en conservant une tension précise et une longueur saline remarquable.
Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une cuisine gourmet légère, exprimant l’essence du terroir bourguignon avec élégance.
Stocké à température régulée
Emballage anti casse
Paiement 100% sécurisé
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Bourgogne
📍 Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
🍷 Alcool
12%
💶 Prix au litre
48€
⭐️ Millésime
2023
🍇 Cépages
Chardonnay
🎨 Couleur
Blanc
🌱 Type de culture
Nature
⏳️ Type d’élevage
Fûts
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Non
Le vigneron
Domaine La Chaume des Lies
Le Domaine La Chaume des Lies est une aventure viticole inspirante née en 2021 au cœur de la Bourgogne, plus précisément dans le village de Baubigny en Côte de Beaune. Fondé par Margaux Rivaux et Lothar Galloo, le projet trouve ses racines dans une rencontre décisive chez Pierre Fenals à la Maison en Belles Lies, où ils ont appris la viticulture biologique et biodynamique ainsi que la vinification sans intrants. Leur nom, La Chaume des Lies, évoque la terre et le vin : « chaume » pour les terres en jachère et « lies » pour les lies de vin qui nourrissent les fermentations. Aujourd’hui, le domaine compte des parcelles en Auxey‑Duresses, Bouzeron et Saint‑Aubin, cultivées sans produits chimiques et selon le calendrier lunaire pour renforcer la vitalité des vignes. Au chai, les vinifications naturelles respectent l’expression du terroir : fermentations spontanées, interventions minimales et élevages adaptés à chaque cuvée. Le résultat ? Des vins vivants, précis et fidèles à leur origine, reflet d’une viticulture durable et passionnée.
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