Domaine La Chaume des Lies - Hautes CĂŽtes de Beaune - 2023
đ Domaine La Chaume des Lies
đš Vin Blanc
Le Hautes CĂŽtes de Beaune blanc 2023 du Domaine La Chaume des Lies est un Chardonnay de Bourgogne qui combine finesse et puretĂ©. CultivĂ© en agriculture biologique et biodynamique, ce vin blanc rĂ©vĂšle une fraĂźcheur vibrante associĂ©e Ă une belle minĂ©ralitĂ© calcaire propre aux hauteurs ventĂ©es des Hautes CĂŽtes de Beaune.Â
Au nez, il dĂ©ploie des arĂŽmes de pomme fraĂźche, de fleurs blanches et une brise de pierre humide qui signent sa clartĂ© aromatique.Â
En bouche, lâĂ©levage de deux ans en fĂ»ts de chĂȘne apporte une structure dĂ©licate et un lĂ©ger gras naturel, tout en conservant une tension prĂ©cise et une longueur saline remarquable.
Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des poissons grillĂ©s, des fruits de mer ou une cuisine gourmet lĂ©gĂšre, exprimant lâessence du terroir bourguignon avec Ă©lĂ©gance.
| Bio / Biodynamie / Nature: NATURE |
| RĂ©gions: BOURGOGNE |
| Couleurs: BLANC |
| Domaines: Domaine La Chaume des Lies |
Profil du vin
Informations sur le vin
đïž Pays
France
đșïž RĂ©gion
Bourgogne
đ Appellation
Hautes-CĂŽtes de Beaune
đ· Alcool
12%
đ¶ Prix au litre
48âŹ
âïžÂ MillĂ©sime
2023
đ CĂ©pages
Chardonnay
đšÂ Couleur
Blanc
đ± Type de culture
Nature
âłïžÂ Type dâĂ©levage
Fûts
đ« Contenance
750 mL
đ§Ș Sulfite ajoutĂ©
Non
Le vigneron
Domaine La Chaume des Lies
Le Domaine La Chaume des Lies est une aventure viticole inspirante nĂ©e en 2021 au cĆur de la Bourgogne, plus prĂ©cisĂ©ment dans le village de Baubigny en CĂŽte de Beaune. FondĂ© par Margaux Rivaux et Lothar Galloo, le projet trouve ses racines dans une rencontre dĂ©cisive chez Pierre Fenals Ă la Maison en Belles Lies, oĂč ils ont appris la viticulture biologique et biodynamique ainsi que la vinification sans intrants. Leur nom, La Chaume des Lies, Ă©voque la terre et le vinâŻ: «âŻchaumeâŻÂ» pour les terres en jachĂšre et «âŻliesâŻÂ» pour les lies de vin qui nourrissent les fermentations. Aujourdâhui, le domaine compte des parcelles en AuxeyâDuresses, Bouzeron et SaintâAubin, cultivĂ©es sans produits chimiques et selon le calendrier lunaire pour renforcer la vitalitĂ© des vignes. Au chai, les vinifications naturelles respectent lâexpression du terroir : fermentations spontanĂ©es, interventions minimales et Ă©levages adaptĂ©s Ă chaque cuvĂ©e. Le rĂ©sultatâŻ? Des vins vivants, prĂ©cis et fidĂšles Ă leur origine, reflet dâune viticulture durable et passionnĂ©e.
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