Domaine Thillardon - Georges - 2021

📍Domaine Thillardon
🎨 Blanc

Le Georges 2021 du Domaine Thillardon est un vin blanc atypique et superbe qui bouscule les idées reçues sur le Beaujolais. Issu d’un assemblage harmonieux de Chardonnay, Chardonnay rosé et Aligoté, il s’ouvre sur un nez intense et complexe où dominent les agrumes mûrs, les fleurs blanches, les herbes sauvages et une minéralité saline profonde. La texture est ample, presque juteuse, relevée par une fraîcheur vibrante et une tension élégante. En bouche, l’équilibre entre fruit, acidité et nuances épicées est remarquable, avec une finale longue, pure et saline qui invite à un second verre.
Les vignes en biodynamie et la vinification naturelle confèrent une vraie personnalité à ce blanc : ni trop boisé, ni confit, mais profond, structuré et gastronomique. Il peut bien évoluer encore quelques années en cave si on souhaite révéler toute sa complexité tertiaire.

38,00 € 38.0 EUR 38,00 € Toutes taxes comprises

38,00 € Toutes taxes comprises

Couleurs
- BLANC
Bio / Biodynamie / Nature
- BIODYNAMIQUE
Régions
- BEAUJOLAIS
Domaines

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Couleurs: BLANC

Bio / Biodynamie / Nature: BIODYNAMIQUE

Régions: BEAUJOLAIS

Domaines: Domaine Thillardon

Profil du vin

Intensité aromatique

Fraicheur

Boisé

Potentiel de Garde

Informations sur le vin

🌍️ Pays

France

🗺️ Région

Beaujolais

📍 Appellation

Vin de France

🍷 Alcool

11%

💶 Prix au litre

⭐️ Millésime

2021

🍇 Cépages

Chardonnay, Chardonnay rosé, Aligoté

🎨 Couleur

Blanc

🌱 Type de culture

Biodynamique

⏳️ Type d’élevage

Barrique

🫙 Contenance

750 mL

🧪 Sulfite ajouté

Oui

Le vigneron

Domaine Thillardon

Le Domaine Thillardon, fondé en 2008, est situé au cœur du Beaujolais, s'étendant sur 12 hectares répartis sur Chénas, Moulin-à-Vent et Beaujolais. Dès ses débuts, le domaine s'est engagé dans une viticulture biologique, évoluant vers la biodynamie pour révéler l'authenticité de ses terroirs.

Le respect de l'environnement est central dans leur approche. Le domaine a réintroduit des animaux tels que vaches, chevaux, volailles et ruches au cœur des vignes. Les parcelles sont entourées de haies et des arbres ont été plantés, notamment sur Chassignol. Deux chevaux sont utilisés pour le labour des sols, renforçant leur engagement en faveur de l'agroécologie et de la paysannerie.

La vinification est réalisée avec soin : les raisins, récoltés manuellement, sont refroidis entre 7 et 10 degrés avant d'être encuvés entiers sans intrants œnologiques. Les macérations, sans remontages ni pigeages, durent de 15 à 28 jours, suivies d'un pressurage vertical avec un pressoir en bois. L'élevage se fait en cuves béton, acier émaillé et vieux fûts de différentes capacités.

Le Domaine Thillardon incarne une viticulture respectueuse, produisant des vins purs et authentiques, reflétant leur passion pour le vin et la nature.

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