Domaine Thillardon - Georges - 2022
Domaine Thillardon - Georges - 2022 est un vin blanc, élaboré à partir de Chardonnay, Chardonnay rosé et Aligoté.
Issu d’un assemblage harmonieux de Chardonnay, Chardonnay rosé et Aligoté, il s’ouvre sur un nez intense et complexe où dominent les agrumes mûrs, les fleurs blanches. La texture est ample, presque juteuse, relevée par une fraîcheur vibrante et une tension élégante.
Il peut bien évoluer encore quelques années en cave si on souhaite révéler toute sa complexité tertiaire.
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Beaujolais
📍 Appellation
Vin de France
🍷 Alcool
11%
💶 Prix au litre
⭐️ Millésime
2021
🍇 Cépages
Chardonnay, Chardonnay rosé, Aligoté
🎨 Couleur
Blanc
🌱 Type de culture
Biodynamique
⏳️ Type d’élevage
Barrique
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Oui
Le vigneron
Domaine Thillardon
Le Domaine Thillardon, fondé en 2008, est situé au cœur du Beaujolais, s'étendant sur 12 hectares répartis sur Chénas, Moulin-à-Vent et Beaujolais. Dès ses débuts, le domaine s'est engagé dans une viticulture biologique, évoluant vers la biodynamie pour révéler l'authenticité de ses terroirs.
Le respect de l'environnement est central dans leur approche. Le domaine a réintroduit des animaux tels que vaches, chevaux, volailles et ruches au cœur des vignes. Les parcelles sont entourées de haies et des arbres ont été plantés, notamment sur Chassignol. Deux chevaux sont utilisés pour le labour des sols, renforçant leur engagement en faveur de l'agroécologie et de la paysannerie.
La vinification est réalisée avec soin : les raisins, récoltés manuellement, sont refroidis entre 7 et 10 degrés avant d'être encuvés entiers sans intrants œnologiques. Les macérations, sans remontages ni pigeages, durent de 15 à 28 jours, suivies d'un pressurage vertical avec un pressoir en bois. L'élevage se fait en cuves béton, acier émaillé et vieux fûts de différentes capacités.
Le Domaine Thillardon incarne une viticulture respectueuse, produisant des vins purs et authentiques, reflétant leur passion pour le vin et la nature.