Domaine Philippe Chatillôn - Vin Jaune - 2017
📍Domaine Philippe Chatillôn
🎨 Vin Blanc
Découvrez Vin Jaune 2017, quintessence du Domaine Philippe Chatillon dans les Côtes du Jura, élaboré à partir de 100 % Savagnin, élevé sous voile en fût de chêne durant une période prolongée d’au moins six années. Cette cuvée emblématique incarne intensément l’identité oxydative et minérale du terroir jurassien.
Ce millésime 2017 se présente avec une robe ambrée profonde, lumineuse et dorée. Le nez dévoile des arômes complexes et puissants : noix sèche, curry doux, gingembre frais, épices orientales et sous-bois légèrement fumé. En bouche, l’attaque est riche, la texture onctueuse et longiligne, animée par une acidité noble et une saline persistante. La finale est longue, sapide et vibrante, laissant une impression durable d’équilibre et de finesse.
Ce vin jaune gastronomique s’accorde subtilement avec les pignons de pin, les vieux comtés, les volailles en sauce ou certains plats exotiques à base de curry doux. À déguster lentement dans un verre large, il livre ses couches successives d’intensité aromatique. Cette cuvée unique, à la fois puissante et élégante, évoluera favorablement en cave jusqu’à 2030–2035 selon les conditions de conservation.
| Couleurs: BLANC |
| Régions: SAVOIE & JURA |
| Domaines: Domaine Philippe Chatillôn |
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Jura
📍 Appellation
Vin Jaune
🍷 Alcool
13%
💶 Prix au litre
16,27 €
⭐️ Millésime
2017
🍇 Cépages
Savagnin
🎨 Couleur
Blanc
🌱 Type de culture
Biologiques
⏳️ Type d’élevage
Barrique
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Non
Le vigneron
Domaine Philippe Chatillôn
Le Domaine Philippe Chatillôn, installé entre les reliefs enchanteurs de la Savoie et du Jura, incarne une vision libre et poétique de la viticulture. Ancien œnologue devenu vigneron indépendant, Philippe Chatillôn s’attache à exprimer l’identité pure de ses terroirs en cultivant ses vignes selon des pratiques biodynamiques et naturelles. Ses vins, souvent vinifiés sans soufre ajouté, témoignent d’une grande sensibilité, mêlant fraîcheur, tension et profondeur aromatique. Chaque cuvée, élaborée dans un respect total du vivant, révèle une personnalité singulière, à l’image de ce vigneron-artisan passionné qui cherche avant tout à transmettre l’âme de ses raisins et la vibration de ses sols.
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