Domaine Thillardon - Chénas - Chassignol
Domaine Thillardon - Chénas - Chassignol est un vin rouge originaire du Beaujolais, élaboré à partir de Gamay.
Au nez, il déploie des arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), accompagnés de subtiles touches florales et épicées. En bouche, ce Chénas offre une belle fraîcheur et une structure souple tout en conservant une belle profondeur.
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Beaujolais
📍 Appellation
Chénas
🍷 Alcool
12,5%
💶 Prix au litre
49,33 €
⭐️ Millésime
2021
🍇 Cépages
Gamay
🎨 Couleur
Rouge
🌱 Type de culture
Biologiques
⏳️ Type d’élevage
Barrique
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Non
Le vigneron
Domaine Thillardon
Le Domaine Thillardon, fondé en 2008, est situé au cœur du Beaujolais, s'étendant sur 12 hectares répartis sur Chénas, Moulin-à-Vent et Beaujolais. Dès ses débuts, le domaine s'est engagé dans une viticulture biologique, évoluant vers la biodynamie pour révéler l'authenticité de ses terroirs.
Le respect de l'environnement est central dans leur approche. Le domaine a réintroduit des animaux tels que vaches, chevaux, volailles et ruches au cœur des vignes. Les parcelles sont entourées de haies et des arbres ont été plantés, notamment sur Chassignol. Deux chevaux sont utilisés pour le labour des sols, renforçant leur engagement en faveur de l'agroécologie et de la paysannerie.
La vinification est réalisée avec soin : les raisins, récoltés manuellement, sont refroidis entre 7 et 10 degrés avant d'être encuvés entiers sans intrants œnologiques. Les macérations, sans remontages ni pigeages, durent de 15 à 28 jours, suivies d'un pressurage vertical avec un pressoir en bois. L'élevage se fait en cuves béton, acier émaillé et vieux fûts de différentes capacités.
Le Domaine Thillardon incarne une viticulture respectueuse, produisant des vins purs et authentiques, reflétant leur passion pour le vin et la nature.
Stocké à température régulée
Nos vins sont conservés dans des conditions de température controlée
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