Kevin Bouillet - Savagnin Feule - 2022
đ Kevin Bouillet
đš Vin Blanc
Le Savagnin Feule 2022 de Kevin Bouillet est un vin blanc naturel du Jura, issu dâun cĂ©page rare cultivĂ© Ă Pupillin sur les marnes triasiques du terroir de Feule. CultivĂ© en bio, il est vinifiĂ© selon la tradition «âŻouillĂ©eâŻÂ» et Ă©levĂ© pendant un an en amphore pour prĂ©server la puretĂ© aromatique.
Ce vin sĂ©duit par un nez raffinĂ© de noix fraĂźche, fruits mĂ»rs et minĂ©ralitĂ© forte. La bouche rĂ©vĂšle une matiĂšre ample, structurĂ©e, rehaussĂ©e dâun soupçon iodĂ© et prolongĂ©e par une persistance aromatique remarquable. Le Savagnin Feule 2022 incarne la typicitĂ© jurassienne dans sa plus belle expression, vibrant et Ă©lĂ©gant, idĂ©al Ă dĂ©guster avec un coq au vin jaune ou un vieux ComtĂ©.
| Couleurs: BLANC |
| RĂ©gions: SAVOIE & JURA |
| Domaines: Kevin Bouillet |
| Bio / Biodynamie / Nature: BIO |
Profil du vin
Informations sur le vin
đïž Pays
France
đșïž RĂ©gion
JuraÂ
đ Appellation
AOPÂ ArboisâPupillin
đ· Alcool
14%
đ¶ Prix au litre
16,27 âŹ
âïžÂ MillĂ©sime
2022
đ CĂ©pages
Savagnin Feule
đšÂ Couleur
BlancÂ
đ± Type de culture
Biologiques
âłïžÂ Type dâĂ©levage
AmphoreÂ
đ« Contenance
750 mL
đ§Ș Sulfite ajoutĂ©
Oui
Le vigneron
Domaine Kevin BouilletÂ
KevinâŻBouillet signe des vins empreints de subtilitĂ©, dâinventivitĂ© et de fidĂ©litĂ© aux terroirs dâArbois-Pupillin. Servant la nature, il adopte une viticulture bio (avec une Ă©tape vers la biodynamie) et une vinification « instinctive » façonnĂ©e par la spontanĂ©itĂ© des fermentations et le silence des interventions.
En cave, pas de dogmes, mais une recherche prĂ©cise : pressurage tendre, macĂ©rations longues, Ă©levages en amphore ou vieux foudres, jusquâau choix des levures indigĂšnes et Ă la rĂ©duction drastique de soufre, voire son absence totale. Les vins se parent ainsi de textures fluides, de fraĂźcheur vibrante, de minĂ©ralitĂ© pure et dâun Ă©clat tactile singulier.
Quâil sâagisse du fragile LaâŻMarcette (Poulsard), du mystĂ©rieux PhĂ©romone (assemblage de Sauvignons blanc et gris), du lumineux Melon Ă Queue Rouge ou de lâĂ©lĂ©gant Savagnin OuillĂ© 24 mois, chacun porte cette signature tout en nuance : discrĂšte, raffinĂ©e, et extraordinairement vivante, entre Ă©motion cĂ©rĂ©brale et simplicitĂ© rĂ©jouissante.
KevinâŻBouillet est lâune des voix les plus distinctes du Jura contemporain, prĂŽnant une viticulture de coeur, qui fait magnifier les cĂ©pages rares avec grĂące, finesse et une puretĂ© rare.
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