Catherine Riss - Dessous de Table - 2023
Catherine Riss - Dessous de Table - 2023 est un vin blanc originaire d’Alsace.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, poire Bosc, pamplemousse, agrumes confits, avec une très belle finesse, une expression délicate et pure. La bouche est portée par une fraîcheur vive et cristalline, une texture légèrement grasse et soyeuse, une tension saline et minérale remarquable, et une acidité ciselée qui prolonge la finale.
Il se déguste dès maintenant avec plaisir, ou peut patienter en cave pendant 2 à 5 ans pour gagner en complexité.
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Alsace
📍 Appellation
Vin de France
🍷 Alcool
14%
💶 Prix au litre
16,27 €
⭐️ Millésime
2023
🍇 Cépages
Sylvaner, Pinot Auxerrois
🎨 Couleur
Blanc
🌱 Type de culture
Biologiques
⏳️ Type d’élevage
Barrique
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Oui
Le vigneron
Catherine Riss
Catherine Riss façonne des vins d’Alsace d’une pureté remarquable, guidée par une approche artisanale exigeante et une lecture fine des sols. Sur ses parcelles escarpées de Reichsfeld et Bernardvillé, où schistes et grès dominent, elle cultive un peu plus de 5 hectares en agriculture biologique, sans compromis.
Chaque cuvée est pensée comme une expression vivante de son terroir. Les vinifications sont naturelles, réalisées sans intrants, avec des levures indigènes, des extractions douces et des élevages longs, souvent sur lies, parfois en fût ou en amphore selon les besoins du vin. Catherine privilégie la lenteur, la patience et l’observation, laissant à chaque jus le temps de trouver son équilibre.
Ses vins se distinguent par leur droiture, leur énergie et leur élégance ciselée. Les blancs dévoilent des trames minérales tendues, souvent cristallines, jamais démonstratives. Les rouges, issus de Pinot Noir ou de cépages rares comme le Pinot Madeleine, offrent des textures infusées, des tanins fins et des aromatiques précises.
Chez Catherine Riss, rien n’est laissé au hasard, mais tout est laissé au vin. Un travail d’orfèvre, respectueux et libre, qui fait rayonner une Alsace contemporaine, sensible et profondément ancrée dans ses lieux.