Catherine Riss - Dessous de Table - 2023
đ Catherine Riss
đš Vin Blanc
Un vin blanc naturel dâAlsace 2023, assemblage de Sylvaner et Pinot Auxerrois issu de sols schisteux et grĂ©seux, fermentĂ© spontanĂ©ment en foudres/barriques neutres avec Ă©levage sur lies, toujours mis en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajoutĂ©.
Le nez sâouvre sur des arĂŽmes de fleurs blanches, poire Bosc, pamplemousse, agrumes confits, avec une trĂšs belle finesse, une expression dĂ©licate et pure. La bouche est portĂ©e par une fraĂźcheur vive et cristalline, une texture lĂ©gĂšrement grasse et soyeuse, une tension saline et minĂ©rale remarquable, et une aciditĂ© ciselĂ©e qui prolonge la finale, longue et dynamique.
Ce dessous de table blanc dâAlsace sĂ©duit par son Ă©quilibre entre intensitĂ© aromatique vibrante, fraĂźcheur salivaire, et minĂ©ralitĂ© discrĂšte. Il se dĂ©guste dĂšs maintenant avec plaisir, ou peut patienter en cave pendant 2 Ă 5 ans pour gagner en complexitĂ©.
| Couleurs: BLANC |
| RĂ©gions: ALSACE |
| Domaines: Catherine Riss |
| Bio / Biodynamie / Nature: BIO |
Profil du vin
Informations sur le vin
đïž Pays
France
đșïž RĂ©gion
Alsace
đ Appellation
Vin de France
đ· Alcool
14%
đ¶ Prix au litre
16,27 âŹ
âïžÂ MillĂ©sime
2023
đ CĂ©pages
Sylvaner, Pinot Auxerrois
đšÂ Couleur
Blanc
đ± Type de culture
Biologiques
âłïžÂ Type dâĂ©levage
Barrique
đ« Contenance
750 mL
đ§Ș Sulfite ajoutĂ©
Oui
Le vigneron
Catherine Riss
Catherine Riss façonne des vins dâAlsace dâune puretĂ© remarquable, guidĂ©e par une approche artisanale exigeante et une lecture fine des sols. Sur ses parcelles escarpĂ©es de Reichsfeld et BernardvillĂ©, oĂč schistes et grĂšs dominent, elle cultive un peu plus de 5 hectares en agriculture biologique, sans compromis.
Chaque cuvĂ©e est pensĂ©e comme une expression vivante de son terroir. Les vinifications sont naturelles, rĂ©alisĂ©es sans intrants, avec des levures indigĂšnes, des extractions douces et des Ă©levages longs, souvent sur lies, parfois en fĂ»t ou en amphore selon les besoins du vin. Catherine privilĂ©gie la lenteur, la patience et lâobservation, laissant Ă chaque jus le temps de trouver son Ă©quilibre.
Ses vins se distinguent par leur droiture, leur énergie et leur élégance ciselée. Les blancs dévoilent des trames minérales tendues, souvent cristallines, jamais démonstratives. Les rouges, issus de Pinot Noir ou de cépages rares comme le Pinot Madeleine, offrent des textures infusées, des tanins fins et des aromatiques précises.
Chez Catherine Riss, rien nâest laissĂ© au hasard, mais tout est laissĂ© au vin. Un travail dâorfĂšvre, respectueux et libre, qui fait rayonner une Alsace contemporaine, sensible et profondĂ©ment ancrĂ©e dans ses lieux.
Stocké à température régulée
Nos vins sont conservés dans des conditions de température controlée
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