Domaine Thillardon - Albert- 2018
Domaine Thillardon - Albert- 2018 est un vin blanc, élaboré à partir de Chardonnay.
Au nez, le vin développe des notes de fruits secs, de pomme mûre, de beurre frais, de noisette grillée et de subtiles touches oxydatives parfaitement maîtrisées. Cette cuvée haut de gamme impressionne par son élevage exceptionnel de près de six ans en fûts, offrant une texture ample et une remarquable complexité aromatique.
Ce vin naturel de gastronomie possède un très fort potentiel de garde et accompagnera idéalement des volailles crémées, des poissons nobles ou des fromages affinés.
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Beaujolais
📍 Appellation
Vin de France
🍷 Alcool
12%
💶 Prix au litre
82,67
⭐️ Millésime
2018
🍇 Cépages
Chardonnay
🎨 Couleur
Blanc
🌱 Type de culture
Biodynamique
⏳️ Type d’élevage
Barrique
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Non
Le vigneron
Domaine Thillardon
Le Domaine Thillardon, fondé en 2008, est situé au cœur du Beaujolais, s'étendant sur 12 hectares répartis sur Chénas, Moulin-à-Vent et Beaujolais. Dès ses débuts, le domaine s'est engagé dans une viticulture biologique, évoluant vers la biodynamie pour révéler l'authenticité de ses terroirs.
Le respect de l'environnement est central dans leur approche. Le domaine a réintroduit des animaux tels que vaches, chevaux, volailles et ruches au cœur des vignes. Les parcelles sont entourées de haies et des arbres ont été plantés, notamment sur Chassignol. Deux chevaux sont utilisés pour le labour des sols, renforçant leur engagement en faveur de l'agroécologie et de la paysannerie.
La vinification est réalisée avec soin : les raisins, récoltés manuellement, sont refroidis entre 7 et 10 degrés avant d'être encuvés entiers sans intrants œnologiques. Les macérations, sans remontages ni pigeages, durent de 15 à 28 jours, suivies d'un pressurage vertical avec un pressoir en bois. L'élevage se fait en cuves béton, acier émaillé et vieux fûts de différentes capacités.
Le Domaine Thillardon incarne une viticulture respectueuse, produisant des vins purs et authentiques, reflétant leur passion pour le vin et la nature.