Domaine Uchida - Phéromone - 2023
đDomaine Uchida
đš Vin Blanc
Le PhĂ©romone 2023 du Domaine Uchida est un blanc naturel de lâHautâMĂ©doc, nĂ© dâun assemblage unique de Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris provenant de vignes Ă©levĂ©es en biodynamie dans le village de CissacâMĂ©doc sur des sols argiloâcalcaires. VinifiĂ© avec douceur en cuves inox, fermentĂ© naturellement puis Ă©levĂ© sur lies sans bois ni soufre ajoutĂ©, ce vin blanc dâauteur exprime une grande puretĂ©.
Le nez sâouvre sur une palette raffinĂ©e oĂč se mĂȘlent la pomme verte croquante, lâagrume subtil, lâacacia dĂ©licat et les zestes dâorange confite. En bouche, lâaciditĂ© est vive mais Ă©lĂ©gante, Ă©quilibrĂ©e par une texture soyeuse et une salinitĂ© vibrante, entraĂźnant une finale longue et digeste. PhĂ©romone 2023 incarne lâessence du MĂ©doc revisitĂ©, Ă la fois vibrant, prĂ©cis et lumineux. Ideal pour sublimer des poissons nobles en sauce lĂ©gĂšre, des volailles aux agrumes ou des fromages affinĂ©s, ce blanc invite au partage tout en dĂ©voilant sa complexitĂ© au fil des annĂ©es.
| Couleurs: BLANC |
| RĂ©gions: BORDEAUX |
| Domaines: Domaine Uchida |
| Bio / Biodynamie / Nature: BIODYNAMIQUE |
Profil du vin
Informations sur le vin
đïž Pays
France
đșïž RĂ©gion
Bordeaux
đ Appellation
Vin de France
đ· Alcool
14%
đ¶ Prix au litre
16,27 âŹ
âïžÂ MillĂ©sime
2023
đ CĂ©pages
Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris
đšÂ Couleur
Blanc
đ± Type de culture
BiodynamiqueÂ
âłïžÂ Type dâĂ©levage
Cuve InoxÂ
đ« Contenance
750 mL
đ§Ș Sulfite ajoutĂ©
Oui
Le vigneron
Domaine Uchida
Au cĆur de CissacâMĂ©doc, Osamu Uchida incarne une approche viticole sensible et contemporaine, ancrĂ©e dans le respect du vivant et une exigence artisanale. Sur une petite parcelle isolĂ©e au milieu de la forĂȘt des Landes, le domaine cĂ©lĂšbre les terroirs de graves profondes et dâargile-calcaire par une viticulture en biodynamie, attentive Ă chaque variation climatique et au rythme de la nature.
Les cĂ©pages autochtones sont cultivĂ©s sans intrants, sans dĂ©sherbants, dans une densitĂ© maĂźtrisĂ©e qui favorise complexitĂ© et finesse. En cave, Osamu pratique des vinifications tout en sobriĂ©tĂ© oĂč la maĂźtrise du geste prime : fermentations spontanĂ©es, Ă©levages en contenants variĂ©s (amphores, foudres, barriques de 500âŻL), sans filtration ni collage, trĂšs peu de soufre utilisĂ© uniquement si nĂ©cessaire.
Les vins, tels que Miracle, PhĂ©romone ou Vin de Liqueur, se distinguent par leur dĂ©licatesse et leur prĂ©cision. Le profil aromatique Ă©voque la fraĂźcheur des fruits noirs mĂ»rs, des fleurs blanches, de la salinitĂ© discrĂšte ou du miel selon les cuvĂ©es. La structure est souvent dĂ©licate mais dâune grande profondeur, les tanins sont soyeux, la texture est souvent fine, vibrante, avec une longue finale Ă©lĂ©gante.
Le Domaine Uchida est une dĂ©monstration que le HautâMĂ©doc peut ĂȘtre dĂ©licat, sensible et simplement vibrant, une expression contemporaine de finesse, de puretĂ© et dâauthenticitĂ©.
Stocké à température régulée
Nos vins sont conservés dans des conditions de température controlée
Emballage anti casse
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