Lisa Le Postec - Les Clovias - 2023
Lisa Le Postec - Les Clovias - 2023 est un vin rouge originaire de la Vallée de la Loire, élaboré à partir de Gamay.
Au nez, l’intensité aromatique s’impose avec charme: des fruits noirs mûrs (mûre, cassis), une touche de sous‑bois. En bouche, le vin allie fraîcheur, vivacité et texture fluide: les tannins sont présents mais fins, l’acidité bien intégrée, le boisé discret outre mesure.
Ce vin s’accordera finement avec des viandes grillées légères (agneau, porc fermier), des plats aux champignons, une cuisine végétarienne riche (tartes aux légumes, poivrons confits), ou encore des charcuteries et fromages de terroir.
Profil du vin
Informations sur le vin
🌍️ Pays
France
🗺️ Région
Auvergne
📍 Appellation
Vin de France
🍷 Alcool
12,5%
💶 Prix au litre
€
⭐️ Millésime
2023
🍇 Cépages
Gamay du Beaujolais, Gamay d'Auvergne
🎨 Couleur
Rouge
🌱 Type de culture
Biologiques
⏳️ Type d’élevage
Fût de Chêne
🫙 Contenance
750 mL
🧪 Sulfite ajouté
Non
Le vigneron
Domaine Lisa Le Postec
Installée à Aulhat-Flat près d'Issoire, dans le Puy-de-Dôme, Lisa Le Postec incarne la nouvelle génération de vignerons naturels d'Auvergne. Après un parcours riche entre œnologie technique et expériences vinicoles à l'international (États-Unis, Argentine, Nouvelle-Zélande), puis en France aux côtés de vignerons reconnus, elle a cofondé en 2021 le négoce L'Eau Qui Dort avant de créer son propre domaine en 2022.
Sur les coteaux basaltiques de la butte d'Ybois, à plus de 500 mètres d'altitude, elle cultive en agriculture biologique environ 2 à 3 hectares de vignes : Pinot gris, Chardonnay et Gamay (variétés auvergnate et beaujolaise). Les sols volcaniques, mêlant basalte, argile et calcaire, confèrent aux vins une minéralité affirmée et des notes subtilement épicées.
En cave, la vinification se fait avec un minimum d'intervention et sans intrants, pour révéler pleinement l'expression du terroir. Le résultat : des cuvées de vin nature pures et vibrantes, à la fraîcheur caractéristique des vins auvergnats, produites en quantités confidentielles.
Un domaine à suivre pour les amateurs de vins vivants et authentiques.