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 Menu Du Soir Complanterra


 Nous mettons à l'honneur le terroir avec une sélection de produits de saison,  soigneusement choisis pour sublimer nos vins. Chaque assiette est pensée pour offrir une expérience gustative unique, en parfaite harmonie avec notre selection de vins.


Nos Planches

  

  • Planche de Charcuteries Maison Aubard / Fromages Affinés / Mixte 20 €
  • Foie Gras Maison au Cognac & Chutney de Myrtille, Toast de Pain 26 € ​
  • Jambon de Porc Noir de Bigorre 24 Mois  22 € ​

  •      ​
  •                                                              Végétariens
  • Houmous, Salade d'Herbes, et Pois Chiches Rôtis 10 € ​
  • Tomate Coeur de Boeuf, Huile d'Olive, Fleur de Sel, Pignons de pin 7 € ​
  • Tapenade d'Olives Noires Taggiasca 8 € ​
  • Olives Noire Taggiasca 5 €

  • Pêches Rôties au Romarin, Burrata, Herbes Fraîches   16 €


Foccacia Caviar de Tomates Séchées et Olive Taggiasca 13 €

  • Carottes Confites à l'Huile d'Olive, Fêta, Gel Agrumes et Huile Verte  12 € ​

  •      ​

                                                                Terre 

  • Tartare de Boeuf, Echalotes Confites, Câpres, Persil, Jaune d'Oeuf 20 € ​
  • Rilette de volailles Maison - Poulet et Canard 12 € ​
  • Tataki de Canard, Pickles de Légumes, Cacahètes Grillées  16 €

  •                                                                  Mer 
  • Guacamole au Crabe, Croûtons 14 €
  • 3 Huitres Gel Citron Cumin, Huile de Sauge    9 €


Carpaccio de Poisson du Moment, Gel Citron Framboise, Oranges 18 €
  • Gravlax de Truite, Labneh aux Herbes, Zeste de Citron, Poivre  16 € ​
  •                                     
  •                                 Huitres Arcachon - Cap Ferret 
  • Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 6  12 €
  • Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 12  22 €

  •
  • Lundi Mardi Mercredi Soir et Samedi midi 1 € l'Huitre (Par 6)

Les Suggestions de la Semaine

Chaque semaine, laissez-vous surprendre par notre sélection, imaginée à partir de produits de saison.

Nos suggestions évoluent au rythme des arrivages, pour vous offrir le meilleur chaque midi.

Découvrez également notre formule du midi :

  • Entrée + plat ou plat + dessert  19 €
  • Entrée, plat et dessert  24 €

Nous changeons la carte toutes les semaines.

Réserver


 Menu Du Soir Complanterra


 Nous mettons à l'honneur le terroir avec une sélection de produits de saison,  soigneusement choisis pour sublimer nos vins. Chaque assiette est pensée pour offrir une expérience gustative unique, en parfaite harmonie avec notre selection de vins.


Nos Planches

  

  • Planche de Charcuteries Maison Aubard / Fromages Affinés / Mixte 20 €

  •      ​
  •                                                              Végétariens
  • Houmous, Salade d'Herbes, et Pois Chiches Rôtis 10 € ​
  • Tomate Coeur de Boeuf, Huile d'Olive, Fleur de Sel, Pignons de pin 7 € ​
  • Tapenade d'Olives Noires Taggiasca 8 € ​
  • Olives Noire Taggiasca 5 €
Foccacia Caviar de Tomates Séchées et Olive Taggiasca 13 €

  •      ​

                                                                Terre 

  • Tartare de Boeuf, Echalotes Confites, Câpres, Persil, Jaune d'Oeuf 20 € ​
  • Rilette de volailles Maison - Poulet et Canard 12 € ​
  • Tataki de Canard IGP Sud-Ouest, Chutney de myrtille, Toast de pain  16 €

  •                                                                  Mer 
  • Guacamole au Crabe, Croûtons 14 €
  • Carpaccio de Poisson du Moment, Gel Citron Framboise, Oranges 18 €
  • Huitres Gel Citron Cumin, Huile de Sauge    13 €
  •                                     
  •                                 Huitres Arcachon - Cap Ferret 
  • Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 6  12 €
  • Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 12  22 €

  •
  • Lundi Mardi Mercredi Soir et Samedi midi 1 € l'Huitre (Par 6)

Les Suggestions de la Semaine

Chaque semaine, laissez-vous surprendre par notre sélection, imaginée à partir de produits de saison.

Nos suggestions évoluent au rythme des arrivages, pour vous offrir le meilleur chaque midi.

Découvrez également notre formule du midi :

  • Entrée + plat ou plat + dessert  19 €
  • Entrée, plat et dessert  24 €

Nous changeons la carte toutes les semaines.

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 Nous mettons à l'honneur le terroir avec une sélection de produits de saison,  soigneusement choisis pour sublimer nos vins. Chaque assiette est pensée pour offrir une expérience gustative unique, en parfaite harmonie avec notre selection de vins.


Nos Planches

  

  • Planche de Charcuteries Maison Aubard / Fromages Affinés / Mixte 20 €
  • Foie Gras Maison au Cognac & Chutney de Myrtille, Toast de Pain 26 € ​
  • Jambon de Porc Noir de Bigorre 24 Mois  22 € ​

  •      ​
  •                                                              Végétariens
  • Houmous, Salade d'Herbes, et Pois Chiches Rôtis 10 € ​
  • Tomate Coeur de Boeuf, Huile d'Olive, Fleur de Sel, Pignons de pin 7 € ​
  • Tapenade d'Olives Noires Taggiasca 8 € ​
  • Olives Noire Taggiasca 5 €

  • Pêches Rôties au Romarin, Burrata, Herbes Fraîches   20 €
Foccacia Caviar de Tomates Séchées et Olive Taggiasca 13 €

  •      ​

                                                                Terre 

  • Tartare de Boeuf, Echalotes Confites, Câpres, Persil, Jaune d'Oeuf 20 € ​
  • Rilette de volailles Maison - Poulet et Canard 12 € ​
  • Tataki de Canard IGP Sud-Ouest, Chutney de myrtille, Toast de pain  16 €

  •                                                                  Mer 
  • Guacamole au Crabe, Croûtons 14 €
  • Carpaccio de Poisson du Moment, Gel Citron Framboise, Oranges 18 €
  • Huitres Gel Citron Cumin, Huile de Sauge    13 €
  •                                     
  •                                 Huitres Arcachon - Cap Ferret 
  • Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 6  12 €
  • Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 12  22 €

  •
  • Lundi Mardi Mercredi Soir et Samedi midi 1 € l'Huitre (Par 6)

Les Suggestions de la Semaine

Chaque semaine, laissez-vous surprendre par notre sélection, imaginée à partir de produits de saison.

Nos suggestions évoluent au rythme des arrivages, pour vous offrir le meilleur chaque midi.

Découvrez également notre formule du midi :

  • Entrée + plat ou plat + dessert  19 €
  • Entrée, plat et dessert  24 €

Nous changeons la carte toutes les semaines.

Réserver


 Menu Du Soir Complanterra


 Nous mettons à l'honneur le terroir avec une sélection de produits de saison,  soigneusement choisis pour sublimer nos vins. Chaque assiette est pensée pour offrir une expérience gustative unique, en parfaite harmonie avec notre selection de vins.


Nos Planches

  

  • Foie Gras Maison au Cognac & Chutney 24 € ​
  • Jambon de Porc Noir de Bigorre 24 Mois  24 € ​

  •      ​
  •                                                              Végétariens
  • Houmous au Paprika Fumé & Pois Chiches Rôtis 10 € ​
  • Chèvre Frais, Huile d'Olive, Noix, Piment Espelette  11 € ​
  • Ail confit & Pain de Campagne Grillé  6 € ​
  • Olives Noire Taggiasca 5 €
  • Foccacia Crème aux Herbes & Anchois 12 €

  •      ​

                                                                Terre 

  • Tartare à l'Itali​enne, Jaune d'oeuf Confit 18 € ​
  • Vitello Tonato 15 € ​
  • Paté Piment Espelette - Pierre Matayron  12 €

  •                                                                  Mer 
  • Gravelax de Truite de Saint Etienne de Baigorry, Labneh 15 €
  • Carpaccio de Poisson du Moment, Huile Pimentée, Orange 15 €
  • Huitres Huile d'Aneth,Gel Kumquat & Citron,Noisettes Torréfiée  13 €
  •                                     
  •                                 Huitres Arcachon - Cap Ferret 
  • Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 6  12 €
  • Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 12  22 €

  •
  • Lundi Mardi Mercredi Soir et Samedi midi 1 € l'Huitre (Par 6)

  •                                                                 Dessert
  • Namelaka, Streusel Noisette, Gel citron 12 €

Les Suggestions de la Semaine

Chaque semaine, laissez-vous surprendre par notre sélection, imaginée à partir de produits de saison.

Nos suggestions évoluent au rythme des arrivages, pour vous offrir le meilleur chaque midi.

Découvrez également notre formule du midi :

  • Entrée + plat ou plat + dessert  19 €
  • Entrée, plat et dessert  24 €

Nous changeons la carte toutes les semaines.

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 Suggestions De La Semaine

Chaque semaine, laissez-vous surprendre par notre sélection, imaginée à partir de produits de saison.

Nos suggestions évoluent au rythme des arrivages, pour vous offrir le meilleur chaque midi.

Découvrez également notre formule du midi reprenant nos suggestions:

Entrée + plat ou plat + dessert  19 €

Entrée, plat et dessert  24 €

Nous changeons la carte toutes les semaines.



Entrées

  

  • Rillettes de volaille 12 €
  • Gaspacho de tomates, basilic 10 € ​​
  •                                                                    Plats
  • Cuisse de poulet en basse température, risotto, échalotes confies  18 € ​
  • Salade de truite, croutons de foccacia, pickles, graines de courge 18 € ​

                                                                  Desserts 

  • Espuma yaourt, agrumes, verveine, sablé breton
         8 €     ​
  • Crumble pêche 
         8 €


 Menu Complanterra


 Nous mettons à l'honneur le terroir avec une sélection de produits de saison,  soigneusement choisis pour sublimer nos vins. Chaque assiette est pensée pour offrir une expérience gustative unique, en parfaite harmonie avec notre selection de vins.


Nos Planches

  

  • Planche de Charcuteries Maison Aubard / Fromages Affinés / Mixte 20 €
  • Foie Gras Maison au Cognac & Chutney 24 € ​
  • Jambon de Porc Noir de Bigorre 24 Mois  24 € ​
  • Foccacia Crème aux Herbes & Anchois 12 €

  •      ​
  •                                                              Végétariens
  • Houmous au Paprika Fumé & Pois Chiches Rôtis 10 € ​
  • Chèvre Frais, Huile d'Olive, Noix, Piment Espelette  11 € ​
  • Ail confit & Pain de Campagne Grillé  6 € ​
  • Camembert Rôti au Miel et aux Noix  14€ ​
  • Olives Noire Taggiasca 5 €

  •      ​

                                                                Terre 

  • Tartare à l'Italienne, Jaune d'oeuf Confit 18 € ​

  •      15 €     ​

  •      18 €



 11 €


  • Paté Campagne ou Espelette Pierre Matayron  12 €

  •                                                                  Mer 
  • Gravelax de Truite de Saint Etienne de Baigorry, Labneh 15 €
  • Carpaccio de Poisson du Moment, Huile Pimentée, Orange 15 €

  • 13 €
  •                                     
  •                                 Huitres Arcachon - Cap Ferret 
  • Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 6  12 €
  • Huitre N°3 - Loic Bonnieu * 12  22 €

  •
  • Lundi Mardi Mercredi Soir et Samedi midi 1 € l'Huitre (Par 6)

  •                                                                 Dessert
  • Niniche au Chocolat Noir  10 €

Les Suggestions de la Semaine

Chaque semaine, laissez-vous surprendre par notre sélection, imaginée à partir de produits de saison.

Nos suggestions évoluent au rythme des arrivages, pour vous offrir le meilleur chaque midi.

Découvrez également notre formule du midi :

  • Entrée + plat ou plat + dessert  19 €
  • Entrée, plat et dessert  24 €

Nous changeons la carte toutes les semaines.

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